Так вот, музыка со вкусом - это та музыка, что максимально пластично отражает человеческие эмоции и чувства. С одной стороны, она сыграна очень чуткими талантливыми людьми, с другой - сыграна на инструментах, которые наиболее гибко способны отразить замысел творца.
То есть, речь идет о симфоническом оркестре и исполнителями на соответствующих инструментах. И именно о классической музыке. Строго говоря, все, что не соответствует уровню Чайковского и Шнитке (для примера), - все пошлость той или иной степени. Электрогитара в том числе.
Про все остальное - можно спорить.
Можно думать, что эйсид-джаз более музыка со вкусом, чем шансон. Что блюз более со вкусом, чем регги. Что гитарист Рибо играет с бОльшим вкусом, чем гитарист Мальмстин. Это спорные мелочи.
Хорошая музыка идеально чутко отражает человеческие чувства и эмоции. Пугачева отражает больший спектр, чем Аллегрова. Земфира отражает нервных горожанок, а Бабкина - жизнерадостных поселянок.
Главное, чтобы в песне проявлялся живой человек со всеми его противоречиями.